Phần mềm quản lý quán trà sữa: size, topping, đường đá và đơn mang đi
Một ly trà sữa có size, topping, mức đường, mức đá — mỗi lựa chọn ảnh hưởng giá và nguyên liệu. Bài viết hướng dẫn cấu hình món có tùy chọn, in tem ly, tính giá vốn và quản lý đơn mang đi.
Quán trà sữa, trà chanh, cà phê mang đi có đặc thù: mỗi ly một cấu hình — size M hay L, thêm trân châu hay thạch, ít đường, nhiều đá. Nhân viên gọi nhanh, bếp làm theo tem, khách lấy ly rồi đi. Nếu phần mềm chỉ bán được “một món một giá”, quán sẽ rất khó vận hành.
Cấu hình món có tùy chọn
Trong SBOX POS cho quán đồ uống, một món có thể có:
- Size (M, L) với giá khác nhau.
- Topping theo nhóm (trân châu, thạch, kem cheese), có phụ thu từng loại.
- Ghi chú tùy chọn: ít đường, nhiều đá, không đá.
- Combo như 2 ly giá ưu đãi.
Cấu hình một lần, nhân viên chỉ việc chạm chọn. Tem ly in ra đủ tên món, size, topping và ghi chú để pha chế làm đúng.
In tem ly và phiếu pha chế
Mỗi ly in một tem dán lên ly; quầy pha chế có thể nhận phiếu riêng. Khi đông khách, tem giúp không nhầm ly, đặc biệt nhiều ly cùng món khác tùy chọn. Cần chọn đúng máy in tem và khổ giấy, xem chọn máy in hóa đơn nhiệt.
Giá vốn từng ly
Giá vốn một ly gồm trà, sữa, đường, topping, ly, nắp, ống hút. Nếu không tính, quán dễ bán lỗ mà không biết, nhất là khi tăng giá nguyên liệu. Hãy khai báo công thức cho từng món để hệ thống trừ nguyên liệu và tính giá vốn khi bán. Cách tính chi tiết ở bài cách tính giá vốn món ăn, đồ uống và food cost.
| Hạng mục | Ví dụ cần ghi nhận |
|---|---|
| Nguyên liệu pha chế | Trà, sữa, syrup, bột kem |
| Topping | Trân châu, thạch, pudding |
| Bao bì | Ly, nắp, ống hút, túi |
| Hao hụt | Nguyên liệu đổ, hết hạn, pha thử |
Đơn mang đi và giao hàng
Quán trà sữa phần lớn là mang đi. Hãy:
- Bán nhanh ở quầy, không cần chọn bàn.
- Cho khách tích điểm theo số điện thoại, xem tích điểm, voucher, công nợ khách hàng.
- Với đơn giao hộ, tạo vận đơn và theo dõi tình trạng, xem bán hàng online, giao hàng và thu hộ COD.
Khuyến mãi hay dùng
- Giờ vàng giảm giá buổi chiều vắng.
- Mua 2 tặng 1, combo đồng giá.
- Giảm theo hóa đơn, ưu đãi khách thành viên.
Xem cách làm chương trình khuyến mãi bán hàng để tránh khuyến mãi làm lỗ.
Kiểm soát cuối ngày
Chốt ca thu ngân đối chiếu tiền mặt, chuyển khoản; kiểm kê kho nguyên liệu để phát hiện hao hụt. Báo cáo bán chạy cho thấy món và topping nào nên đẩy mạnh, món nào nên bỏ khỏi menu.
Mở chuỗi nhiều cửa hàng
Khi có nhiều chi nhánh, dùng chung thực đơn, giá và công thức, xem quản lý chuỗi nhiều chi nhánh. Nhân sự: chấm công, tính lương quán cà phê.
Đăng ký dùng thử SBOX POS và nhập thử 5 món có size, topping.
Câu hỏi thường gặp
Có in được tem dán ly không?
Có. Mỗi ly in một tem với tên món, size, topping và ghi chú để pha chế làm đúng; cần máy in tem phù hợp.
Topping tính giá riêng được không?
Được. Mỗi topping có phụ thu riêng và có thể gắn công thức để trừ nguyên liệu.
Quán nhỏ một người bán có dùng được không?
Được. Thao tác chạm chọn nhanh, không cần chọn bàn, thu tiền mặt hoặc chuyển khoản ngay tại quầy.
Dùng thử SBOX POS miễn phí
Bán tại quầy, sơ đồ bàn, in hóa đơn & phiếu bếp, quản lý kho và báo cáo doanh thu theo thời gian thực.
Đăng ký miễn phí Gọi tư vấn